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Criterios de Calidad de la Semilla de Café

La calidad de la semilla de café depende de su viabilidad, identidad, sanidad y apariencia. A continuación se definen estos aspectos y se señalan los pasos críticos del proceso de producción

<p>Semilla</p>
 

Sanidad: La sanidad de la semilla influye en su capacidad de germinación, vigor y apariencia. Los problemas sanitarios pueden originarse en el campo, en el beneficio o en el almacenamiento. En el campo están asociados a la sanidad de las plantas, la cual depende de su manejo y de las condiciones ambientales como suelos y clima. Los lotes para la producción de semilla deben tener baja incidencia de enfermedades y bajo nivel de infestación de broca.


Apariencia: La semilla debe tener un color amarillo ámbar homogéneo, sin veteados o manchas, sin perforaciones causadas por insectos o daños mecánicos, sin signos y síntomas de enfermedades ni restos de pulpa adheridos al pergamino (mancha de hierro). Debe presentar un bajo número de semillas triángulos o monstruos. No debe estar mezclada con residuos, especialmente vegetales. Estos defectos se originan tanto en el campo, como en el beneficio. Un beneficio deficiente puede originar en el despulpado, daño mecánico de la semilla, y en el secado,  defectos en la apariencia de la misma.


Viabilidad: Es la capacidad de la semilla de germinar adecuada y oportunamente, dando origen a plantas sanas y vigorosas. El beneficio, especialmente el despulpado y secado, deben hacerse de modo que no afecten la germinación y que permitan que se almacene adecuadamente no más de un año.


Identidad: Hace alusión a la correspondencia genética de las plantas a la variedad, en este caso, a la Variedad Castillo® y los compuestos regionales. Aunque el café es una planta autógama, cerca del 5% proviene de polinización cruzada, lo que permite cruzamientos no deseados para la producción de semilla. Las plantas anormales que no corresponden a la variedad que se está evaluando, deben excluirse, como son plantas más altas, más bajas, con ataques de roya o improductivas. Lo mismo ocurre en el almácigo, en colinos con anormalidades adicionales como hojas angostas o con brotes de color verde. El beneficiadero también puede ser fuente de contaminación, por lo cual se debe el café que se entregará como semilla se debe beneficiar de manera independiente. Muchas de estas contaminaciones se originan en las resiembras de lotes, por lo tanto, debe evitarse cosechar estas plantas.

Última actualización:2015-11-03

Divulgación y Transferencia

<p>Dimensión Ambiental</p>

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