LAUREANO GOMEZ QUINTERO - 12 Diciembre 2011 06:50 PM
queria hacer un comentario relacionado a lo que manifiesta ORLANDO, el dia 8 del presente mes ..donde dice que el secado es mas lento y en la etapa inicial se debe mantener la capa muy delgada y en dos dias ya esta seco el muscilago y se PODRIA TERMINAR DE SECAR EN EL SILO..
lo anterior es cierto pero no estoy de acuerdo en que el cafe se pueda terminar de secar en el silo..esta practica no es aconsejable a realizarla ya que mas bien el cafe cada dia va tomando mas humedad con relacion a como se guarda..como lo manifestaba anteriormente el cafe debe ensilarse a un maximo de 12% .. y esto depende de cuando se vaya a trillar..entre mas tiempo se demora la trilla el cafe coge mas humedad y al trillarlo se dificulta por la misma humedad..las normas internacionales para envio de cafe no debe ser mayor del 12,5%..ya que los compradores ponen muchos problemas al respecto..cuando se envia con mayor humedad por supuesto que el que lo vende gana por el peso, ya que el cafe pesa mas con mas humedad…
Laureano, DE acuerdo el café no se debe almacenar con humedad mayor al 12%, pues se corre el riesgo de tomar mas humedad.
El SILO DE SECADO, es un cuarto donde se somete a una corriente de aire caliente para secar el café. Para la calidad es mejor secarlo al sol, pero cuando es necesario por espacio se utiliza el SILO DE SECADO.
