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Los niños cafeteros de Colombia serán los científicos del café
Entre el 3 de octubre y el 14 noviembre se recibirán 4 grupos de niños entre los 9 y 14 años.
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Revista Cenicafé
Revista Cenicafé Volumen 74 No. 1 de 2023
- Análisis económico de la retención de pases y empleo de lonas en la recolección de café.
- Arvenses y su importancia en el sostenimiento de la diversidad de insectos visitantes florales del café.
- Contaminación de operarios con equipos de aspersión durante aplicaciones para el control de la broca del café.
- Determinación de compuestos químicos del café tostado por espectroscopia de infrarrojo cercano (NIRS).
- Efecto de la renovación por zoca y podas en la biomasa de raíces de café.
- Efecto de los depredadores Cathartus quadricollis y Ahasverus advena (Coleoptera: Silvanidae) sobre Hypothenemus hampei en el campo.
- Influencia del proceso de secado del café natural en las características físicas del grano y la calidad sensorial.
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El proceso de poscosecha en el café tiene como objetivo convertir los frutos en granos de café seco, disminuyendo los altos contenidos de agua del fruto, manteniendo las características de calidad e influyendo en los descriptores sensoriales.
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Para diciembre de 2023 se estiman precipitaciones cercanas a la climatología de referencia 1991-2020 en gran parte de la región cafetera. La temperatura media del aire presentará aumentos entre 0,5°C y 2,0°C.
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Procedimientos de obtención y aplicación de conceptos de Bioeconomía circular para optimizar el aprovechamiento de subproductos, con el fin de generar beneficios para el productor y para el medio ambiente, a través de un proceso de beneficio cero residuos
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La mejor calidad sensorial de la bebida de café se obtiene cuando se procesan frutos maduros (Barboza & Amaya, 1996). La presencia de frutos verdes y pintones en la masa de café, generan defectos como la astringencia, sabores a cereal y acres.
Artículo completoSeminario Científico
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