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Artículos

Resúmenes de Café - Vol. 37   No. 22

BOWLES, A. Horn of plenty : Biodynamic agriculture and coffee. Roast magazine (March/April):41-51. 2012.

No hace mucho tiempo, los campesinos trabajaban la tierra con las estaciones, las fases de la luna y las constelaciones como indicadores para los momentos oportunos para sembrar, podar y cosechar. Cuando los fertilizantes comerciales se volvieron de uso común en el siglo 20, estas antiguas formas de agricultura comenzaron a desaparecer. Pero un grupo de agricultores en Europa notaron que la salud de su suelo y la ganadería se había reducido después de la aplicación de estos nuevos fertilizantes y solicitaron ayuda al austriaco Rudolf Steiner.


DAVIDS, K. Coffees of Taiwan. Roast magazine (September/October):80-81. 2012.

Los ciudadanos de la isla de Taiwan de poco dinamismo económico han visto el descubrimiento del café en la última década, al igual que en muchos países asiáticos. Este mes, se ha revisado parte de la producción de cafés especiales de Taiwan para compartir un poco las intensas exploraciones de buen café por toda Asia. Japón, por supuesto, tiene una historia más larga del café que en la mayoría de las sociedades de Asia Oriental debido a su kissaten, una tradición ya establecida.

 


DAVIDS, K. Cultivating distinction with single variety coffees. Roast magazine (March/April):66-67. 2012.

Sin duda la exploración de variedades botánicas como mercado diferenciador en café es una tendencia fuerte y creciente, la tendencia a la manipulación va paralela del perfil de taza a través de la experimentación con métodos de tratamiento alternativos. Para este artículo, Coffee review realiza el muestreo de la tendencia de una sola variedad catando aproximadamente tres ofertas de tostadores que dicen que el café es de originen de árboles de una sola variedad botánica de arabica: Bourbon, Pacamara, Geisha, Catuaí, etc.

 

FACENDA L., V. Then and now : Coffee an the crescent city. Tea and coffee trade journal 184(8):19-22,24. 2012.

La relación de Luisiana con el café se remonta a 1720, cuando Nueva Orleans fue fundada por exploradores franceses que introdujeron el café a la ciudad. Este vínculo se ha fortalecido con el tiempo. Muchos han acreditado la invención del moderno “coffee break” a Nueva Orleans. Realidad o ficción, es una afirmación difícil de confirmar, pero una cosa si es cierta el café está arraigado a la cultura de la ciudad.

 

HENRIKSEN, M. Unwanted visitors protecting coffee warehouses from pests. Roast magazine (September/October):64,66-73. 2012.

Las personas no son los únicos atraídos por los aromas delicados de la comida y los sabores dulces de los granos de café, los mismos olores que tientan el paladar también atraen a las plagas. Además del daño que causan las enfermedades y plagas a los productos, es importante que las personas involucradas en el procesamiento de alimentos y almacenamiento entiendan la importancia del manejo de plagas proactivas con el fin de que sus inventarios, calidad del producto y reputación estén protegidos.

 

LALLEMAND, L.A.; ZUBIETA, C.; [et al.]. A structural basis for the biosynthesis of the major chlorogenic acids found in coffee. Plant physiology 160(1):249-260. 2012.

Los ácidos clorogénicos (CGA) son un grupo de metabolitos fenólicos secundarios producidos por ciertas especies de plantas y un componente importante del café (Coffea spp.). Los CGA han sido implicados en las respuestas al estrés biótico y abiótico, mientras que los ésteres siquimato son intermediarios claves para la biosíntesis de lignina. Se caracterizaron bioquímicamente dos hidroxicinamoil-coenzima A shikimato/quinato hidroxicinamoil transferasa (HCT / HQT) de café. Se mostró por primera vez, que in vitro, HCT es capaz de sintetizar el ácido 3,5-O-dicafeoilquínico, el mayor constituyente del grano de café inmaduro.

 

LEIF, D. The new importers on the block. Fresh cup magazine 21(9):39-43. 2012.

Durante los últimos años, empresas como Coffee Shrub, Ninety Plus, La Minita y muchos otros han encabezado la lista de contacto de muchos tostadores de café.  Coffee Shrub, actúa como un mercado en línea para micro universo del café tostado. La Minita importa café de la finca del mismo nombre, en Costa Rica, pero también tiene fábricas en otros sectores de ese país y en Colombia, con el objetivo de mantener el control de calidad en todos los eslabones de la cadena productiva.

 

RILEY, M. Frog week who’s following who. Boughton’s coffee house (September):12. 2012.

El funcionamiento de la segunda semana de concientización de Rainforest Alliance “siga la rana”, ha planteado una vez más hasta qué punto el público consumidor sabe acerca de las etiquetas éticas utilizadas para el comercio justo. El año pasado, esta revista fue crítico con el trabajo realizado por Rainforest Alliance, que efectivamente declaró la falta de recursos y se concentró por completo en un proyecto a través de Twitter y blogs. El resultado que se observó, fue que en una semana de sensibilización nadie era consciente de ello.


Última actualización:2012-11-16 Autor:Centro de Documentación
 Resúmenes de Café - Vol. 37   No. 22

Ultimas Adquisiciones - Noviembre 01 al 15 de 2012

* LIBROS CLASIFICADOS


631.5-M25
MENDEZ, R. Cultivos orgánicos: Su control biológico en plantas medicinales y aromáticas.—2a. ed.—Bogotá : Ecoe, 2008. 169 p.

630.24-F14
FAITHFULL, N.T. Métodos de análisis químico agrícola : Manual práctico. Zaragoza : Acribia, 2005. 292 p.

660.6-C54
COLOMBIA. Ministerio de agricultura y desarrollo social. Avances de la biotecnología y su impacto en la agricultura latinoamericana. Bogotá : ICA, 2003. 34 p.

**  ARTICULOS DE REVISTAS


NORIEGA, J.A.; PALACIO, J.M.; [et al.]. Estructura de un ensamblaje de escarabajos coprófagos Coleoptera : Scarabaeinae en tres sitios con diferente uso del suelo en Antioquia Colombia. Actualidades biológicas 34(96):43-54. 2012.

PORSZT, E.J.; PETERMAN, R.M.; [et al.]. Reliability of indicators of decline in abundance. Conservation biology 26(5):894-904. 2012.

FORTUNATO, A.A.; RODRIGUES, F.A.; [et al.]. Physiological and biochemical aspects of the resistance of banana plants to Fusarium wilt potentiated by silicon. Phytopathology 102(10):957-966. 2012.

SANTOS, C.A.C. DOS; SATYAMURTY, P.; [et al.]. Tendencias de índices de extremos climáticos para a regiao de Manaus AM. Acta amazonica 42(3):329-336. 2012.

FRANCA, S.M. DE; OLIVEIRA, J.V. DE; [et al.]. Toxicity and repellency of essential oils to Zabrotes subfasciatus Boheman Coleoptera Chrysomelidae Bruchinae in Phaseolus vulgaris L. Acta amazonica 42(3):381-386. 2012.

ARES, M.G.; VARNI, M.; [et al.]. Calibración del número N de la curva de escurrimiento en una cuenca agropecuaria de 116 km2 de la provincia de Buenos Aires Argentina. Agrociencia 46(6):535-541. 2012.

VANCLOOSTER, M.; LETERME, B.; [et al.]. Valorisation de la carte pédologique de Belgique dans la cartographie de la vulnérabilité a la pollution des nappes d’eau souterraine. Biotechnologie, agronomie societe et environnement 16(3):316-324. 2012.

LINDEBERG, M. Genome enabled perspectives on the composition evolution and expression of virulence determinants in bacterial plant pathogens. Annual review of phytopathology 50:111-132. 2012.

KLIEBENSTEIN, D.J. Plant defense compounds : Systems approaches to metabolic analysis. Annual review of phytopathology 50:155-173. 2012.

BOER, S.H.; LOPEZ, M.M. New grower friendly methods for plant pathogen monitoring. Annual review of phytopathology 50:197-218. 2012.

WALLACH, D.; KEUSSAYAN, N.; [et al.]. Assessing the uncertainty when using a model to compare irrigation strategies. Agronomy journal 104(5):1274-1283. 2012.

ZHANG, Y.; HOU, P.; [et al.]. On farm estimation of nutrient requirements for spring corn in north China. Agronomy journal 104(5):1436-1442. 2012.

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Última actualización:2012-11-16 Autor:Centro de Documentación
 Ultimas Adquisiciones - Noviembre 01 al 15 de 2012

Resúmenes de Café - Vol. 37   No. 23

ACUÑA Z., J.R.; PADILLA H., B.E. [et al.]. Adaptive horizontal transfer of a bacterial gene to an invasive insect pest of coffee. PNAS 109(11):4197-4202. 2012.

Se identificó un gen (HhMAN1) de la broca del café, Hypothenemus hampei, una plaga devastadora del café, el cual demuestra una clara evidencia de HGT de las bacterias. HhMAN1 codifica una mananasa, que representa una clase de glicosil hidrolasas que no ha sido reportado previamente en insectos. La proteína recombinante HhMAN1 hidroliza el galactomanano de la broca del cafeto, el polisacárido principal de almacenamiento de esta especie y el alimento previsto para el H. hampei. HhMAN1 se extendió a un amplio estudio biogeográfico de adhesiones de H. hampei, lo que indica que el evento HGT se produjo antes de la radiación de los insectos de Africa Occidental a Asia y América del Sur. Sin embargo, el gen no se detectó en la especie estrechamente relacionada H. obscurus (” faldas broca “), que no coloniza los granos de café.

ARISTIZABAL T., I.D.; CARVAJAL H., J.J.; [et al.]. Physical and mechanical properties correlation of coffee fruit Coffea arabica during its ripening. DYNA 79(172):148-155. 2012.

Se correlacionaron las coordenadas del espacio de color CIELAB y la reflectancia en el espectro visible del epicarpio del fruto de café Coffea arabica, variedad Colombia, de 9 diferentes estados de desarrollo, con propiedades físicas como masa fresca y seca, contenido de humedad y diámetros, y propiedades mecánicas como fuerza de desprendimiento del fruto, firmeza, fuerza de fractura, deformación y energía requerida para fracturar la pulpa. Utilizando análisis de regresión lineal multivariado se obtuvieron modelos que predicen significativamente propiedades del fruto de café a partir del conocimiento de las coordenadas cromáticas (a* y/o b*) o de la reflectancia para diferentes longitudes de onda discriminantes de estados de desarrollo, con un nivel de confianza del 99% y un R2 entre 78,5 y 99,9 %. Los resultados obtenidos podrían ser utilizados para el diseño de sistemas de recolección, clasificación y determinación rápida de la calidad del café.

 

CARVAJAL H., J.J.; ARISTIZABAL T., I.D.; [et al.]. Colorimetría del fruto de café Coffea arabica L. durante su desarrollo y maduración. Revista facultad nacional de agronomía 64(2):6229-6240. 2011.

Obtener estándares del color del fruto de café durante su desarrollo y maduración es necesario para diferentes procesos relacionados con la cosecha y poscosecha de este producto. El conocimiento de la colorimetría de los frutos de café puede ser usado para el diseño de sistemas de recolección y clasificación poscosecha, y para la adecuada discriminación entre diferentes estados de desarrollo del fruto, los cuales están relacionados con la calidad de la bebida y con la productividad.

 

———-.; ARISTIZABAL H., I.V.; [et al.]. Evaluación de propiedades físicas y mecánicas del fruto de café Coffea arabica L. var. Colombia durante su desarrollo y maduración. DYNA 79(173):101-109. 2012.

La fuerza necesaria para desprender el fruto de Coffea arabica L, variedad Colombia, dimensiones ortogonales, diámetro característico, masa, contenido de humedad (b.h.), fuerza de fractura, firmeza, deformación y energía necesaria para alcanzar la ruptura de la cáscara del fruto fueron investigadas para nueve diferentes estados de desarrollo entre 182 y 238 días después de la antesis. Las propiedades mecánicas se evaluaron con un texturómetro en diferentes planos de aplicación de carga de compresión sobre el fruto utilizando dos diferentes aditamentos (punzón y placas paralelas). Los resultados obtenidos indican que las propiedades físicas y mecánicas dependen del estado de desarrollo del café y del plano de medición en el fruto. Las diferentes propiedades evaluadas podrían ser utilizadas para diseñar equipos para la recolección y para el procesamiento poscosecha, con mejor desempeño técnico.

 

PEÑA Q., A.J.; RAMIREZ B., V.H.; [et al.]. Effects of daylength and soil humidity on the flowering of coffee Coffea arabica L. in Colombia. Revista de la facultad nacional de agronomía. Medellín 64(1):5745-5754. 2011.

Con el objetivo de entender el efecto de las variables ambientales sobre el cultivo del café, se analizaron los datos de floración para explorar el efecto de dos variables que han sido reportadas como importantes en la floración de esta especie. Se contaron flores en etapa de pre-antesis en cafetales sembrados con variedades resistentes a roya en ocho estaciones experimentales entre 2°N y 11°N. Estos datos (floración, índice de humedad del suelo y longitud del día) se expresaron en escala mensual y se analizaron utilizando regresión lineal y funciones de correlación cruzada. Los resultados muestran que hay una correlación importante entre días cortos y altas floraciones, mientras que la humedad del suelo (meses secos) tienen una relación con el fenómeno, pero con menor correlación.

 

PEÑUELA M., A.E. Evaluación de una enzima pectinolítica para el desmucilaginado del café. Chinchiná : CENICAFE, 2011. 7 p.

La evaluación del efecto de la enzima Rohapect TPL en el proceso de remoción de mucílago de café, se realizó en dos fases: en la fase I, se evaluaron aspectos técnicos tales como: el porcentaje de remoción de mucílago en una hora, el tiempo en el que se alcanzó una remoción mayor que 98% y el efecto sobre la calidad final del café a través de la evaluación sensorial, aspectos ambientales como la cantidad de sólidos (suspendidos y totales), la demanda química de oxígeno y pH, del agua residual proveniente del lavado del café. En la fase II, se evaluó el efecto, sobre la calidad en taza del café, de la eliminación de mucílago por dos métodos de remoción (enzimático y fermentación natural), dos formas de manejo (con y sin agua) y cuatro (4) tiempos de espera antes del secado.

 

SANABRIA, N.R.; PERALTA, Y.M.; [et al.]. Catalytic oxidation with Al-Ce-Fe-PILC as a post treatment system for coffee wet processing wastewater. Water science & technology 66(8):1663-1668. 2012.

Los vertidos del tratamiento biológico anaeróbico de aguas residuales de procesamiento de café húmedo (CWPW) contiene un compuesto no biodegradable que debe ser tratado antes de su descarga a una fuente de agua. En este documento, se investigó el proceso de la oxidación húmeda catalítica con peróxido de hidrógeno (WHPCO) utilizando catalizadores Al-Ce-Fe-PILC como un sistema de post-tratamiento para CWPW y probado en un reactor semi-discontinuo a presión atmosférica y 25 WC. El uso de WHPCO usando catalizadores Al-Ce-Fe-PILC es una alternativa viable para el post-tratamiento de aguas residuales del procesamiento de café.

 

VALENCIA R., N.; LOPEZ N., J.C. [et al.]. Gestión integral del recurso hídrico. Chinchiná : Fundación Manuel Mejía, 2012. 118 p.

Amigas y amigos cafeteros, les damos la bienvenida a una nueva acción de formación dentro del Convenio Huellas de Paz, por medio del cual la Federación Nacional de Cafeteros en alianza con la Agencia Española de Cooperación Internacional para el Desarrollo (AECID), la Fundación Humanismo y Democracia (H+D) y las administraciones departamentales y municipales buscan contribuir a la paz, creando y fortaleciendo alternativas sociales y productivas que permitan el arraigo, la convivencia pacífica, la reducción de la pobreza y el desarrollo sostenible de 18 mil 869 hombres, mujeres, niñas y niños campesinos en 22 municipios de los departamentos de Antioquia, Cauca, Nariño y Valle del Cauca.


Última actualización:2012-11-30 Autor:Centro de Documentación
 Resúmenes de Café - Vol. 37   No. 23

Libro de la Quincena - Diciembre 01 al 15 de 2012.

CLASIFICACIÓN:  6A 6Ae 6Aea F16  FARFAN V., F. Arboles con potencial para ser incorporados en sistemas agroforestales con café. Chinchiná : FNC : CENICAFE, 2012. 87 p.

Existen en el país un gran número de especies arbóreas, con gran potencial para ser empleadas en sistemas agroforestales con café, ya sea como sombrío directo al café o en arborización de fincas; especies que además de su potencial, han sido diagnosticadas, en nuestro país, en riesgo, amenazadas o en peligro de extinción.

Desafortunadamente, sobre la gran mayoría de éstas especies arbóreas, con reducida existencia en nuestro país, no se tiene suficiente información relacionada con sus características, usos, rendimientos y técnicas de establecimiento en sistemas agroforestales con café.

Con este libro se pretende motivar a todas las personas comprometidas con la institucionalizad cafetera hacia la recuperación, conservación y cuidado de muchas de las especies arbóreas bajo amenaza o en peligro de extinción.


Última actualización:2012-11-30 Autor:Centro de Documentación
 Libro de la Quincena - Diciembre 01 al 15 de 2012.

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