A través de Youtube. Lunes 25 de agosto de 2025, 08:30 a.m. https://www.youtube.com/c/CenicafeFNC
De los genes a los granos: el papel de la biología molecular en la salud humana, la agricultura y la historia del café
Participe en https://www.youtube.com/c/Cenicaf%C3%A9FNC
La revolución de la biología molecular no ha sido ajena al cultivo del café. Técnicas que van desde la secuenciación genómica hasta CRISPR han ayudado a descifrar los secretos de la cafeína, el sabor de la bebida y la resistencia a enfermedades. Estos avances no solo han servido para mejorar el cultivo, sino que también han revelado los beneficios antioxidantes del café para la salud.
Frente a la amenaza del cambio climático y plagas como la roya, las tecnologías ómicas son clave para crear variedades resistentes y de alta calidad. El reto ahora es superar los obstáculos éticos y económicos para garantizar que esta innovación sea sostenible y beneficie a todos los eslabones de la cadena, especialmente a los caficultores. El futuro de la industria cafetera depende irrevocablemente de la adopción de estas herramientas moleculares.
Marco Aurelio Cristancho Ardila
Microbiólogo, Ph.D.
Disciplina de Fitopatología
Cenicafé
Centro Nacional de Investigaciones de Café - Cenicafé
Sede principal Pedro Uribe Mejía, km. 4 vía Chinchiná-Manizales. Manizales (Caldas) - Colombia
Teléfono PBX +57(606)850 0707, Celular: 3503189866, Código postal: 170009; A.A. 2427 Manizales
Cenicafe-FNC 
@cenicafe 
cenicafe 
CenicaféFNC 
Términos de uso del Servicio
Política de Tratamiento de Datos Personales