Prueba sensorial de nuevos materiales de fríjol biofortificado adaptados al sistema intercalado con café
El jueves 22 de septiembre, en las instalaciones de Cenicafé Planalto (Manizales), como parte de un proyecto de cooperación técnica entre la Federación Nacional de Cafeteros y el programa Biofortificados de la Alianza de Bioversity International y el Centro Internacional de Agricultura Tropical (CIAT), se realizó la primera prueba sensorial para evaluar la aceptabilidad de nuevos materiales de fríjol biofortificado, con mayor contenido de hierro y zinc, con la participación de más de 120 consumidores.
Este estudio está vinculado a la línea de investigación de cultivos intercalados con café, que busca mejorar la seguridad alimentaria, aumentar los ingresos de las familias caficultoras y aportar a la sostenibilidad de los sistemas de producción de café en Colombia.
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