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Cómo agregar valor a las pasillas en las fincas cafeteras

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Es necesario dar un manejo adecuado a este tipo de producto para maximizar su valor porque son un producto relevante de la finca cafetera. Es aquí donde en el proceso poscosecha debe darse un manejo adecuado con el fin de recuperar granos de buena calidad y la posibilidad de manejar este tipo de café, de modo que se disminuya el riesgo de alteración de la
calidad e inocuidad.

Autor(es):

Sanz U., J.R.; Peñuela M., A.E.; Oliveros T., C.E.; Ramírez G., C.A Palabras clave: Beneficio, calidad, pasillas, valor agregado, finca cafetera, recolección, café verde, daño por broca, secado, sanidad

Descriptor(es):

Beneficio, calidad, pasillas, valor agregado, finca cafetera, recolección, café verde, daño por broca, secado, sanida

Año de Publicación:

2018
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Entrada publicada por:JAIR MONTOYA TORO el 2020-04-30 a las 11:43 AM

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