Cómo agregar valor a las pasillas en las fincas cafeteras

Es necesario dar un manejo adecuado a este tipo de producto para maximizar su valor porque son un producto relevante de la finca cafetera. Es aquí donde en el proceso poscosecha debe darse un manejo adecuado con el fin de recuperar granos de buena calidad y la posibilidad de manejar este tipo de café, de modo que se disminuya el riesgo de alteración de la
calidad e inocuidad.
Autor(es):
Sanz U., J.R.; Peñuela M., A.E.; Oliveros T., C.E.; Ramírez G., C.A Palabras clave: Beneficio, calidad, pasillas, valor agregado, finca cafetera, recolección, café verde, daño por broca, secado, sanidadDescriptor(es):
Beneficio, calidad, pasillas, valor agregado, finca cafetera, recolección, café verde, daño por broca, secado, sanida
Año de Publicación:
2018


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