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Libro de la Quincena - Abril 01 al 15 de 2014.

1A6Aa0:xr – F22 - 2013 

MUÑOZ O., L.G.; URUEÑA G., M.; SAMPER G., L.F.; SALDIAS B., C.A.; BUITRAGO R., M.; GAST H., F.; PUERTA Q., G.I.; ZAMBRANO F., D.A.; VILLEGAS H., A.M.; RODRÍGUEZ V., N.; BOTERO E., J.E.; GOMEZ P., C.R.; LENTIJO J., G.M.; FLOREZ R., C.P.; GOMEZ G., L.F.; ORTIZ, A.; CARMONA G., C.Y.; IBARRA R., L.N.; CASTAÑO M., A.M.; SADEGHIAN K., S.; GONZALEZ O., H.; SALAZAR G., L.F.; HINCAPIÉ G., E.; LINCE S., L.A.; ARCILA P., J.; RAMIREZ B., V.H.; MORENO B., A.M.; FARFAN V., F.; CORTINA G., H.A.; ACUÑA Z., J.R.; HERRERA P., J.C.; MONCADA B., M. DEL P.; POSADA S., H.E.; MOLINA V., D.M.; PEREZ H., C.; TABARES A., C.; BENAVIDES M., P.; GÓNGORA B., C.E.; GIL P., Z.N.; VILLEGAS G., C.; CONSTANTINO C., L.M.; GIRALDO J., M.; ARCILA M., A.; JARAMILLO R., A.; PEÑA Q., A.J.; GAITAN B., A.L.; CRISTANCHO A., M.A.; CASTRO C., B.L.; RIVILLAS O., C.A.; ROJAS A., J.M.; ARISTIZABAL V., G.E.; CHAPARRO C., M.C.; CAMPUZANO C., A.M.; LOPEZ L., M.; OLIVEROS T., C.E.; RAMIREZ G., C.A.; SANZ U., J.R.; PEÑUELA M., A.E.; RAMOS G., P.J.; PABON U., J.P.; MEJIA M., C.G.; RENDON S., J.R.; MENZA F., H.D.; OSPINA P., C.M.; MONTOYA, D.F.; TORRES N., J.C.; TREJOS P., J.F.; BAUTE B., J.E.; SANCHEZ A., P.M.; MEDINA R., R.D. Manual del cafetero colombiano: Investigación y tecnología para la sostenibilidad de la caficultura. Chinchiná : FNC : CENICAFE, 2013. 3 vols.

Contenido: Vol. 1. El mercado mundial y nacional del café en el siglo XXI—Cenicafé a través de 75 años—El servicio de extensión acompañando a la investigación para una mejor atención a los cafeteros de Colombia—Aportes de la investigación a la formación de los cafeteros—Gestión del riesgo agroclimático : Fuentes de amenaza climática para el café en Colombia—Gestión del riesgo agroclimático : Fuentes de amenaza climática para el café en Colombia—Taxonomía y clasificación del café—Estructura y funcionamiento de la planta de             café—Variedades de café: Desarrollo de variedades—Factores climáticos que intervienen en la producción del café en Colombia—Suelos de la zona cafetera—Identificación de las principales unidades de suelos de la zona cafetera—Conservación de suelos y aguas.—Vol. 2. Germinadores de café—Manejo integrado de almácigos—Nutrición del café en la etapa de almácigo—Establecimiento de cafetales al sol—Establecimiento de sistemas agroforestales con café—Sistemas de producción de café en arreglos interespecíficos—Nutrición de cafetales—Manejo integrado de arvenses—Manejo integrado de enfermedades—Manejo integrado de plagas del café—Plagas del café: Broca, minador, cochinillas harinosas, arañita roja y monalonion—Otros habitantes naturales del cafetal—Renovación de cafetales—Cosecha del café.—Vol. 3. Proceso de beneficio—Secado solar y secado mecánico del café—Calidad del café—Manejo y disposición de los subproductos y de las aguas residuales del beneficio del café—Recursos naturales y su conservación en la zona cafetera—Producción de semilla de café variedad Castillo y sus compuestos regionales—Regionalización de la calidad del café de Colombia: Denominaciones de origen como estrategia de valor agregado—Sistemas integrados de gestión en buenas prácticas agrícolas—Producción de café con calidad y prevención de riesgos

En este manual se tuvieron en cuenta aspectos de importancia como son el mercado mundial y nacional del café en el siglo XXI.

Cenicafé y su historia a través de 75 años.

El servicio de extensión acompañando a la investigación para una mejor atención a los cafeteros de Colombia y los aportes de la investigación a la formación de caficultores.

Almacenamiento de la semilla de café, consideraciones sobre su poder terminativo, germinadores, viveros, cultivos y renovación de plantaciones.

Además de sistemas de cultivo, encalamiento, fertilización, sombríos, podas, insecticidas herbecidas, defensa y restauración de suelos, plagas, enfermedades; normas de seguridad en el manejo de insecticidas; fungicidas y herbecidas, cosecha, beneficio, clasificación del café, riego, almacenamiento del grano comercial.


Última actualización:2014-03-31 Autor:Cenicafé
 Libro de la Quincena - Abril 01 al 15 de 2014.

Resúmenes de Café - Vol. 39   No. 07

CONSTANTINO C., L.M.; GIL P., Z.N.; BENAVIDES M., P.; MARTINEZ, H.; GIRALDO J., M.; VILLEGAS G., C. Otros habitantes naturales del cafetal. p. 261-306. En: CENICAFE. Manual del cafetero colombiano: Investigación y tecnología para la sostenibilidad de la caficultura. Chinchiná : FNC : CENICAFE, 2013. 3 vols.

En Colombia, el cultivo de café presenta una gran diversidad de artropofauna endémica asociada, que se alimenta de éste y que coexiste en el agroecosistema cafetero en equilibrio con la fauna benéfica. Sin embargo este equilibrio se puede romper por efecto de ciertas condiciones como la aplicación indiscriminada de insecticidas de amplio espectro de acción que afectan o eliminan a los enemigos naturales, o por el uso de herbicidas de forma generalizada en los lotes que destruyen las arvenses nobles.


RAMIREZ B., V.H.; MORENO B., A.M. Renovación de cafetales p. 307-318. En: CENICAFE. Manual del cafetero colombiano: Investigación y tecnología para la sostenibilidad de la caficultura. Chinchiná : FNC : CENICAFE, 2013. 3 vols.

En café, independientemente de la variedad, sea de porte alto o de porte bajo, en cualquier densidad de siembra, a plena exposición solar o con establecimiento de sistemas agroforestales, a libre crecimiento o con descope y con diferente número de tallos (chupones), existe un número de cosechas con las cuales se consigue el máximo promedio de producción anual, incluyendo el período inicial de crecimiento vegetativo, lo cual determina el número óptimo de años de un ciclo. Es así como el cultivo del café requiere de renovaciones para mantener un promedio de producción alto y rentable por unidad de superficie.


OLIVEROS T., C.E.; RAMIREZ G., C.A.; SANZ U., J.R. Cosecha del café. p. 320-348. En: CENICAFE. Manual del cafetero colombiano: Investigación y tecnología para la sostenibilidad de la caficultura. Chinchiná : FNC : CENICAFE, 2013. 3 vols.

En Colombia el clima es determinante en la distribución de la cosecha del café: El período seco pronunciado de principios de año, característico de la zona norte, da origen a una sola cosecha entre octubre y diciembre; las regiones con dos períodos al año de menor lluvia (zona central del país) producen dos cosechas, la principal de octubre a diciembre y una secundaria de abril a junio, y en la zona sur el período seco a mitad de año, produce una cosecha entre abril y junio (Gómez y Caballero, 1991). Debido a esto, la recolección del café se realiza durante todo el año.


SANZ U., J.R.; OLIVEROS T., C.E.; RAMIREZ G., C.A.; PEÑUELA M., A.E.; RAMOS G., P.J. Proceso de beneficio. p. 9-47. En: CENICAFE. Manual del cafetero colombiano: Investigación y tecnología para la sostenibilidad de la caficultura. Chinchiná : FNC : CENICAFE, 2013. 3 vols.

El proceso de beneficio del café consiste en un conjunto de operaciones para transformar los frutos de café, en café pergamino de alta calidad física y en tasa, el cual por su estabilidad en un amplio rango de condiciones ambientales, es el estado en el cual se comercializa internamente este producto en Colombia. Este proceso lo realizan los caficultores en las instalaciones de sus fincas, a las que denominan beneficiaderos, y donde realizan básicamente el recibo, despulpado, remoción de mucílago, lavado, diversas clasificaciones y secado.


OLIVEROS T., C.E.; RAMIREZ G., C.A.; SANZ U., J.R.; PEÑUELA M., A.E.; PABON U., J.P. Secado solar y secado mecánico del café. p. 49-80. En: CENICAFE. Manual del cafetero colombiano: Investigación y tecnología para la sostenibilidad de la caficultura. Chinchiná : FNC : CENICAFE, 2013. 3 vols.

El secado de productos agrícolas es una práctica universalmente utilizada, desde el inicio de la agricultura, para conservar su valor nutricional, calidad física, organoléptica e inocuidad por períodos indefinidos. Al secar un producto agrícola hasta los niveles exigidos en la comercialización se reduce la actividad del agua a niveles que impiden el desarrollo de microorganismos y disminuye notoriamente su actividad metabólica.


PUERTA Q., G.I. Calidad del café. p. 81-110. En: CENICAFE. Manual del cafetero colombiano: Investigación y tecnología para la sostenibilidad de la caficultura. Chinchiná : FNC : CENICAFE, 2013. 3 vols.

La calidad del café comprende las características del grano y de la bebida que conforman las especificaciones del producto para su comercialización y la satisfacción de los consumidores. La bebida de café es apreciada por el consumidor por su aroma, sabor y su efecto estimulante. El café de Colombia es reconocido mundialmente por su buena calidad, por lo cual se vende a un mayor precio. Esta calidad depende de los cuidados y prácticas que siguen los caficultores, recolectores, procesadores, comercializadores, tostadores y consumidores.


Última actualización:2014-03-31 Autor:Cenicafé
 Resúmenes de Café - Vol. 39   No. 07

Ultimas Adquisiciones - Abril 01 al 15 de 2014

* LIBROS CLASIFICADOS


1A6GaO:xk - C25 - 2013

CENICAFE. Informe anual Cenicafé 2013. Chinchiná : CENICAFE, 2013. 184 p.

**  ARTICULOS DE REVISTAS

 
LAHUATHE, B.; RIVERA, D.; ARUMI, J.; SANDOVAL, M. Estimación de flujos de lixiviación usando el lísimetro capilar pasivo GEE bajo condiciones controladas. Agrociencia 47(7):633-647. 2013.


TREJO Z., E.C.; LOPEZ C., I.L.; RUIZ G., A. Estimación de parámetros para un modelo de crecimiento de cultivos usando algoritmos evolutivos y bio inspirados. Agrociencia 47(7):671-682. 2013.


VITTI, J.J.; GROSSMAN, S.R.; SABETI, P.C. Detecting natural selection in genomic data. Annual review of genetics 47:97-120. 2013.


GEHRING, M. Genomic imprinting insights from plants. Annual review of genetics 47:187-208. 2013.


TAKENAKA, M.; ZEHRMANN, A.; VERBITSKIY, D.; HURTEL, B.; BRENNICKE, A. RNA editing in plants and its evolution. Annual review of genetics 47:355-352. 2013.


SNOVER, A.K.; MANTUA, N.J.; LITTELL, J.S.; ALEXANDER, M.A.; MCCLURE, M.M.; NYE, J. Choosing and using climate change scenarios for ecological impact assessments and conservation decisions. Conservation biology 27(6):1147-1157. 2013.


GROOT, R.S. DE; BLIGNAUT, J.; PLOEG, S.V.D.; ARONSON, J.; ELMQVIST, T.; FARLEY, J. Benefits of investing in ecosystem restoration. Conservation biology 27(6):1286-1293. 2013.

BERTELSMEIER, C.; LUQUE, G.M.; COURCHAMP, F. Increase in quantity and quality of suitable areas for invasive species as climate changes. Conservation biology 27(6):1458-1467. 2013.


CARDONA B., N.L. Control natural con hongos nativos sobre nematodos dañinos en plantas. Innovación y ciencia 20(4):26-31. 2013.

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Última actualización:2014-03-31 Autor:Cenicafé
 Ultimas Adquisiciones - Abril 01 al 15 de 2014

Resúmenes de Café - Vol. 39   No. 08

RODRIGUEZ V., N.; ZAMBRANO F., D.A.; RAMIREZ G., C.A. Manejo y disposición de los subproductos y de las aguas residuales del beneficio del café. p. 111-136. En: CENICAFE. Manual del cafetero colombiano: Investigación y tecnología para la sostenibilidad de la caficultura. Chinchiná : FNC : CENICAFE, 2013. 3 vols.

En el proceso del café se estima que menos del 5% de la materia vegetal generada se aprovecha en la elaboración de la bebida, el resto queda en forma residual, representado en materiales fibrosos como hojas, ramas y tallos, generados en el proceso de renovación de los cafetales; frutos verdes que se caen durante la recolección o que se retiran de la masa de café recolectado; pulpa y mucílago producidos en el proceso de beneficio; la cascarilla generada en la trilla y la borra o ripio que se genera en las fábricas de producción de café soluble y cuando se prepara la bebida a partir del grano tostado y molido. Todo este material vegetal, si no se maneja y dispone de forma apropiada, se convierte en fuente de contaminación de los recursos naturales presentes en la zona.


BOTERO E., J.E.; RODRIGUEZ V., N.; LENTIJO J., G.M.; OSPINA P., C.M. Recursos naturales y su conservación en la zona cafetera. p. 139-163. En: CENICAFE. Manual del cafetero colombiano: Investigación y tecnología para la sostenibilidad de la caficultura. Chinchiná : FNC : CENICAFE, 2013. 3 vols.

Los recursos naturales son todos aquellos bienes materiales y servicios proporcionados por la naturaleza, y que desde su enfoque antropocéntrico, se considera que pueden ser usados por los seres humanos para mejorar su calidad de vida. Los recursos naturales se pueden clasificar en bióticos y abióticos. Los recursos abióticos se refieren a los distintos componentes que determinan el espacio físico en el cual habitan los seres vivos como son el agua, el suelo, el aire, la luz, la temperatura y los nutrientes. Los recursos bióticos se refieren a los seres vivos como es la flora, la fauna, los seres humanos. La conservación y manejo adecuado de los recursos bióticos y abióticos es fundamental en la búsqueda de la sostenibilidad de las zonas cafeteras.


MEJIA M., C.G.; POSADA S., H.E.; GARCIA L., J.C.; CHAPARRO C., M.C.; RENDON S., J.R.; TREJOS P., J.F.; MONTOYA, D.F.; MENZA F., H.D.; SANCHEZ A., P.M.; BAUTE B., J.E.; TORRES N., J.C.; OSPINA P., C.M. Producción de semilla de café variedad Castillo y sus compuestos regionales. p. 167-179. En: CENICAFE. Manual del cafetero colombiano: Investigación y tecnología para la sostenibilidad de la caficultura. Chinchiná : FNC : CENICAFE, 2013. 3 vols.

La calidad de la semilla de café tiene alta y directa influencia en el éxito del cultivo, ya que en gran parte garantiza la productividad y la sanidad fitosanitaria. Es por eso que al momento de la siembra se deben tener en cuenta factores como viabilidad, sanidad, identidad y vigor, además de otros factores asociados a un correcto manejo agronómico del cultivo como la siembra en un arreglo espacial adecuado, el establecimiento o regulación del sombrío en zonas que lo requieran, el reconocimiento de las condiciones para adaptabilidad a cada uno de los ecotopos cafeteros, así como la fertilización soportada en análisis de suelos.


VILLEGAS H., A.M.; POSADA S., H.E.; PEREZ H., C.; TABARES A., C.P.; SAMPER, L.F. Regionalización de la calidad del café de Colombia: Denominaciones de origen como estrategia de valor agregado. p. 181-208. En: CENICAFE. Manual del cafetero colombiano: Investigación y tecnología para la sostenibilidad de la caficultura. Chinchiná : FNC : CENICAFE, 2013. 3 vols.

El café de Colombia es un producto reconocido en el mercado internacional por su calidad. La variación que posee la zona cafetera en términos de clima, suelo y sistemas de producción, hacen posible la diferenciación y segmentación de la producción cafetera a nivel regional como estrategia de valor agregado. Con este objetivo la Federación comenzó una estrategia con la cual se busca reconocer la calidad de los diferentes cafés que se producen en el país bajo el concepto de indicación geográfica protegida y denominación de origen protegido.


ROJAS A., J.M.; CHAPARRO C., M.C.; ARISTIZABAL V., G.E.; GOMEZ P., C.R.; CAMPUZANO C., A.M.; LOPEZ L., M. Sistemas integrados de gestión en buenas prácticas agrícolas. p. 211-226. En: CENICAFE. Manual del cafetero colombiano: Investigación y tecnología para la sostenibilidad de la caficultura. Chinchiná : FNC : CENICAFE, 2013. 3 vols.

Para el café, la cadena de valor comprende desde la producción del grano hasta la taza, por lo que las recomendaciones y conocimientos disponibles definidos como buenas prácticas agrícolas aplicadas al café, deben incluir todos los procesos del sistema de producción, así como la transformación y la comercialización, para garantizar el cumplimiento de las necesidades y expectativas del consumidor en cuanto a calidad se refiere, y otros aspectos sociales y ambientales que hoy deben tenerse en cuenta debido a que hacen parte de los criterios de toma de decisión al momento de la compra.


ROJAS A., J.M.; CHAPARRO C., M.C.; ARISTIZABAL V., G.E.; GOMEZ P., C.R.; CAMPUZANO C., A.M.; LOPEZ L., M. Producción de café con calidad y prevención de riesgos. p. 227-319. En: CENICAFE. Manual del cafetero colombiano: Investigación y tecnología para la sostenibilidad de la caficultura. Chinchiná : FNC : CENICAFE, 2013. 3 vols.

Se presenta un compendio de cada uno de los procesos del sistema de producción de café y las buenas prácticas agrícolas a implementar por parte del caficultor, cuando este llevando a cabo cada una de las labores o actividades propias de los procesos productivos. Cada actividad agrícola que se realiza puede implicar algún tipo de riesgo para las personas, el ambiente o la calidad del café por lo tanto se indica para cada una de ellas el riesgo que se puede presentar.


Última actualización:2014-04-11 Autor:Cenicafé
 Resúmenes de Café - Vol. 39   No. 08

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