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Servicios / Biblioteca
El Centro de Documentación (Biblioteca) Alberto Machado Sierra, tiene como objetivo principal satisfacer de manera eficaz las necesidades de información de los usuarios a través de la gestión y difusión de la documentación recibida por compra, canje o donación; además de la producida por Cenicafé, en temas relacionados con café, cultivos asociados y ciencias agrícolas en general; mediante el empleo de tecnologías de información y análisis documental de contenidos para lograr una mejor recuperación de la información.
Resúmenes de Café - Vol. 41 No. 23
CENICAFE. Anuario meteorológico cafetero 2015. Manizales : CENICAFE, 2016. 509 p.
En este anuario meteorológico cafetero 2015 se publica la información registrada en la red meteorológica de la Federación nacional de cafeteros de Colombia operada por la disciplina de agroclimatología de Cenicafé. La organización del anuario estuvo a cargo del personal de investigadores y auxiliares de la disciplina de agroclimatología Carolina Jaramillo Giraldo, Carolina Ramírez Carabalí, Myriam Giraldo M., Luis Fernando Torres Q., Fabián Sánchez L., Wilmar A. Rendón G., Luis Gonzaga Henao R.,Orlando Salazar G., Jhony Andrés Sánchez E., Jorge Hernán Marulanda E., Mauricio Ospina S. y Mario López L..
BRADLEY, E. Welcome Myanmar. Fresh cup magazine 25(9):18;20. 2016.
El café se ha cultivado en Myanmar desde finales de 1800; pero durante las décadas en que la junta aislacionista que gobernaba el estado lo convirtió en un paria global, poco se vió fuera del país. Con importantes avances políticos hacia la democracia y el regreso a la comunidad internacional, las sanciones comerciales encabezadas por Estados Unidos han disminuido considerablemente y el mundo finalmente está teniendo la oportunidad de experimentar el café de Myanmar.
ALLEN, A. The case for naturals. Fresh cup magazine 25(9):32. 2016.
Los cafés lavados han sido considerados desde hace mucho tiempo como superiores por muchas partes de la cadena de suministros de cafés especiales, desde agricultores, exportadores, tostadores y cafés. A menudo es mucho más que una mera preferencia por los cafés lavados sobre otros cafés procesados, especialmente los naturales. Es casi una ideología que los cafés lavados son los únicos granos adecuados, y sólo su particular limpieza de taza debe ser experimentada por los consumidores.
BUTTERWORTH, M. So you think you can taste. Fresh cup magazine 25(9):34;36-37. 2016.
Las licencias de certificación grado Q, ofrecidas por el instituto de calidad del café, cuya finalidad es beneficiar todos los niveles de la cadena productiva cafetera brindando elementos para propiciar una mayor calidad del producto.
NEILL, J.; BOLTON, D. SCAA SCAE merge. STIR 5(4):24-26. 2016.
Las dos mayores asociaciones de cafés especiales del mundo están de acuerdo en convertirse en una sola. El nuevo año comienza una nueva era. En agosto los miembros de la asociación de cafés especiales de América votaron entre el 62% y el 38% a favor de fusionarse con la asociación de cafés especiales de Europa. La decisión sigue a la aprobación por votos en mayo de parte de los miembros de la asociación de cafés especiales de Europa, por lo tanto comienza un proceso de planificación y preparativos para dicha unificación en el próximo año.
BOLTON, D. Single cup is here to stay. STIR 5(4):46. 2016.
Este año las porciones personales de café cumplen 30 años y están en la flor de su vida. En Estados Unidos, las pociones individuales salieron de la oscuridad de la oficina hasta convertirse en el segundo método más común de preparación de café para el 2012. La penetración de este tipo de preparación en los hogares está en un nuevo máximo del 29%, según el informe de la Asociación nacional del café. El veintiocho por ciento de los consumidores de los últimos días dependen de una sola medida para hacer su café y un 18% dice que es la única manera que conocen para prepararlo.
SHRYOCK, D. IMA: Speeding single serve production. STIR 5(4):48-51. 2016.
A medida que la demanda de los consumidores por las porciones personales de café sigue creciendo, los pequeños tostadores están buscando la manera de entrar en el mercado. Un fabricante italiano de máquinas de embalaje cree que tiene la solución. IMA (Industria macchine automatiche S.p.A.), proveedor italiano de soluciones de envasado, ha introducido la máquina de llenado y sellado de cápsulas rotativas GIMA 590.
Resúmenes de Café - Vol. 41 No. 23
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