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Artículos

Resúmenes de Café - Vol. 42   No. 02

FARFAN V., F.F. Sombríos transitorios para el establecimiento del café. Manizales : CENICAFE, 2016. 27 p. (Boletín Técnico No. 41).


El potencial de producción del café está determinado por la variedad seleccionada y por su interacción con el suelo y el clima, así como por las prácticas de manejo del cultivo. En Colombia es común establecer sombrío en los cafetales durante los primeros años después del establecimiento del cultivo con plantas de corta duración, formando lo que se llama sombrío transitorio, y posteriormente, se establece el sombrío permanente. En los primeros años de vida de la planta de café su producción es escasa, y por eso, los caficultores tratan de compensar esta diferencia estableciendo plantas de sombrío que produzcan algún producto; así se obtiene una utilidad y a la vez se da tiempo al sombrío permanente para su establecimiento.


BRIDGEMAN, Z. Starbucks will plant a coffee tree for every bag of coffee purchased through 2016. Tea and coffee trade journal 188(3):20-21. 2016.

Durante septiembre de 2016, Starbucks garantizará que un árbol de café sea plantado por cada bolsa de café comprada en una las tiendas participantes. La empresa ha fortalecido su compromiso de apoyar la industria cafetera al abordar una de las amenazas más importantes para los productores, Starbucks distribuye plantas de café a los caficultores más afectados por la roya, un hongo que daña millones de árboles en todo el mundo, lo que hace más difícil producir café de alta calidad.


BRIDGEMAN, Z. Digitizing the coffee and tea world. Tea and coffee trade journal 188(3):26-28;30;32. 2016.
 
En el mundo digital de hoy, hay una aplicación para casi todo. Ya sea tostador o consumidor, este informe examina las aplicaciones disponibles actualmente sobre temas de té y café y los roles que ellas están jugando dentro de las industrias. Para un negocio moderno acertado, es inevitable el mantener una presencia en el mundo digital. Un sitio web con buen aspecto y confiable es importante, por supuesto, pero cada vez se hace más imperativo que dicho sitio web funcione correctamente en una tableta o un teléfono inteligente.


WALLENGREN, M. As Gayo coffee growers recover indonesian Arabica thrives. Tea and coffee trade journal 188(3):44-47. 2016.

La producción de Arábica en Indonesia ha crecido constantemente durante la última década. Los cafeteros de las montañas de Gayo, en la provincia de Aceh, han desafiado las probabilidades de supervivencia por años; aún viviendo los devastadores efectos de 30 años de conflicto armado, la comunidad cafetera duramente golpeada por el tsunani que azoto el extremo norte de Sumatra en diciembre de 2004 y que dejó más de 230.000 muertos, incluyendo miles de personas pertenecientes a las comunidades cafeteras de la región en tierras altas. Regresamos a Aceh 12 años después del tsunami y descubrimos inspiradores resultados sobre cómo las comunidades cafeteras no sólo se han reconstruido de uno los peores desastres en la historia del mundo, sino que lideran esfuerzos para expandir la producción de Arábica de Indonesia con una meta del 20 por ciento de la cosecha nacional.


SINNOTT, K. Understanding Indonesia’s wildly diverse coffee regions. Tea and coffee trade journal 188(4):44-45. 2016.
 
Dada la diversidad de la caficultura en Indonesia, el país sigue teniendo una alta demanda por parte de los tostadores de cafés especiales, allí cada región tiene su propio perfil de sabor distintivo. Indonesia ofrece algunos de los cafés más finos y distintivos del mundo por zonas, es hora de conocer realmente su valor colectivo para los cafés de especialidad.


WALLENGREN, M. Sacred beans: Hunting for Kopi Luwak coffee. Tea and coffee trade journal 188(4):46-48;50. 2016.

Conocido como el café más caro del mundo, Kopi Luwak se ha recogido en pequeños lotes a través de las islas cafeteras de Indonesia durante siglos y se ha vendido durante décadas como el café más exclusivo del mundo para los consumidores. Durante los últimos años, el café ha estado en el centro del debate respecto a la ética alrededor de la manera como se obtiene el exclusivo grano. Nos unimos a los productores locales en busca de granos Luwak a través de las regiones cafeteras, en las montañas del norte de Sumatra hasta la isla espiritual de Bali en búsqueda de la taza Luwak perfecta. Descubrimos, en lo que es una buena noticia para la industria, que la gran mayoría de estos granos legendarios, se originan de mamiferos silvestres y cuando se obtienen correctamente, Kopi Luwak es responsable de una taza verdaderamente impresionante que vale la pena su precio.


WALLENGREN, M. Despite challenges Indonesia sets goal of 20m bags. Tea and coffee trade journal 188(5):36-39. 2016.
 
Los cafeteros de Indonesia se enfrentan a grandes desafíos con la producción debido al impacto negativo y las crecientes consecuencias del cambio climático, así como los bajos precios. Investigamos qué está haciendo la industria cafetera para renovar los árboles viejos y revivir el sector de forma que se asegure que Indonesia quede entre los mayores productores del mundo y cumplia su meta de producir 20 millones de sacos de café en los próximos 5 a 10 años.


MCDONAGH L., A. Case study: Porto Rico importing co. and Flexicon corp. Tea and coffee trade journal 188(5):40;42;44. 2016.
 
La empresa importadora Porto Rico tuesta, mezcla, muele y envasa granos de café en su nueva instalación de tostado en Brooklyn. Las operaciones se realizan mediante un horario estricto. Las áreas de tostado, transporte y envasado ocupan casi la mitad del espacio, por lo tanto, el manejo de los materiales es esencial para mantener los programas de producción. Para lograr esto, la empresa recurrió a la corporación Flexicon logrando de esta forma reducir las dificultades y mejorar su eficiencia con la ayuda de los transportadores tubulares de cable de la corporación.


Última actualización:2017-01-23 Autor:Cenicafé
 Resúmenes de Café - Vol. 42   No. 02