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Artículos

Resúmenes de café - Vol. 42   No. 04

OVALLE C., A.M.; RAMIREZ G., C.A.; OLIVEROS T., C.E.; OCAMPO L., O.L.; ARROYAVE D., A.; SALAZAR O., K. Nuevo método estándar para la recolección selectiva de café. Ingeniería investigación y tecnología 18(2):127-137. 2017.
 
El café colombiano es uno de los más suaves y de mejor calidad a nivel mundial por las variedades cultivadas, las condiciones ambientales, la recolección manual selectiva, el proceso de beneficio e industrialización. La herramienta utilizada en el método tradicional de recolección consiste en un recipiente plástico sujeto a la cintura del recolector. En Cenicafé se desarrolló el Canguaro 2M, un dispositivo novedoso para asistir la recolección, que consta de dos mangas unidas a un morral sujeto a la cintura y a los hombros del recolector. Este artículo presenta el método estándar de recolección con esta herramienta. El estudio incluye una comparación con el método tradicional y el análisis de indicadores de cosecha en términos de eficiencia, eficacia, calidad, y pérdidas. Los resultados permiten concluir que la adopción del nuevo método estándar para la recolección selectiva de café conlleva a un mejor desempeño en los indicadores de eficacia, calidad y pérdidas, en relación con el método tradicional, sin cambios significativos en la eficiencia del proceso.


GIRALDO J., M. Zoneamento de Hypothenemus hampei (Ferrari, 1867) e Leucoptera coffeella (Guerin-Meneville, 1842) pragas do cafeeiro no Brasil e na Colombia, com base nas exigencias térmicas. Piracicaba : Universidade de Sao Paulo. Escola superior de agricultura Luiz de Queiroz, 2016. 156 p.—Tesis: Doctora en ciencias, área de entomología.
 
El cultivo del café es una de las principales actividades agrícolas en Brasil y Colombia, con impactos recientemente negativos debido a las condiciones climáticas desfavorables como resultado del período de lluvias y el aumento de la temperatura durante el segundo semestre de 2015. La producción cafetera de ambos países estuvo afectada durante el período 2015 - 2016 por el efecto climático del fenómeno El Niño lo cual favoreció la infestación de la broca disminuyendo la calidad del grano. La presente investigación tuvo como objetivo establecer la zonificación climática para Hypothenemus hampei y Leucoptera coffeella en base a sus requerimientos térmicos. Los datos obtenidos podrían contribuir en el desarrollo de programas integrados de manejo para estas plagas.


MONTOYA R., E.C.; JARAMILLO R., A. Efecto de la temperatura en la producción de café. Cenicafé 67(2):58-65. 2016.
 
Para entender la complejidad de las relaciones suelo, agua, planta y atmósfera, en cultivos perennes como el café se recurre a modelos mecanísticos, con los cuales se identifica el efecto de variables exógenas como la temperatura, en la producción. Es por ello que, con el propósito de determinar el porcentaje de disminución de la producción de café cereza por efecto de la temperatura, se obtuvo la producción de café en diferentes escenarios de condición de El Niño, La Niña y períodos normales, para diferentes localidades. La variable para identificar el efecto de la temperatura fueron las unidades térmicas acumuladas, llegando a establecer a través de una regresión lineal simple, que por cada 100 unidades térmicas que se tengan por defecto o exceso de las requeridas, la producción se disminuye en un 2,6%.


MENZA F., H.D.; PELAEZ P., M.J. Epidemiología de la muerte descendente del cafeto Phoma spp en tres sistemas de producción de café. Cenicafé 67(2):66-77. 2016.
 
La muerte descendente, ocasionada por especies del género Phoma, es una enfermedad limitante para cultivos de café establecidos por encima de los 1.600 m de altitud, en la zona cafetera colombiana del departamento del Cauca, Colombia. Con el propósito de conocer el comportamiento de la muerte descendente y su relación con las variables climáticas, en la estación experimental El Tambo de Cenicafé, se estudió la epidemiología de la enfermedad en tres sistemas de producción. Se evaluó la incidencia y severidad cada quince días durante el año 2012. Se encontró mayor incidencia de la enfermedad en el sistema de producción convencional con relación a los sistemas bajo sombrío temporal con tefrosia y café intercalado con fríjol y maíz.


TREJOS P., J.F.; MEJIA M., C.G.; MONTOYA R., E.C.; QUINTERO C., E.N.; RENDON S., J.R.; MONTOYA, D.F. Evaluación de la aceptación de un sistema de soporte ergonómico para el canasto recolector de café SERCOR. Cenicafé 67(2):78-85. 2016.
 
Debido a la importancia de la salud de las personas, la seguridad en el trabajo y entendiendo la relación entre el bienestar y la calidad de vida, se evaluó la aceptación de un sistema de soporte ergonómico para el canasto recolector (Sercor), en cuatro localidades del eje cafetero. Para ello, se realizaron evaluaciones mediante observaciones y una encuesta, buscando analizar el tiempo que cada uno de los recolectores usó el soporte ergonómico y el concepto de ellos respecto al desempeño y comodidad. En la evaluación de uso del soporte, se registró que en el 87% de los tiempos de muestreo los recolectores lo utilizaron. En cuanto a la comodidad, del 77% al 85% consideraron que el soporte es adecuado para ejecutar los desplazamientos horizontales y verticales, empleados en la recolección de café, y el 73% consideró que facilita la recolección de café del suelo. De igual modo, se determinó que el 72% de los entrevistados estarían dispuestos a comprar el soporte y en promedio pagarían $12.100. A partir de este estudio se identificaron las bondades del Sercor para mejorar la labor de recolección de café y, por lo tanto, la eficiencia en términos de bienestar del recolector.


OLIVEROS T., C.E.; PABON U., J.P.; MONTOYA R., E.C. Evaluación de una alternativa para la conservación de la calidad en la comercialización del café húmedo. Cenicafé 67(2):86-95. 2016.
 
Se evaluó el efecto del contenido de humedad y los tiempos para el inicio del proceso de secado del café en la calidad física y sensorial de la var Castillo, la carga microbiana y en la pérdida de materia seca, No hubo efecto de los tratamientos en la variable de respuesta ni en las complementarias. La disminución de la humedad del café lavado a niveles de 45%, 40% y 35% permitió su almacenamiento hasta 96 h sin afectar la calidad del café seco obtenido.


BRONES, A. Coffee waste or product potential. Fresh cup magazine 25(11):40-44. 2016.

El aumento en la demanda de producción de café significa cantidades, cada vez mayores, de subproductos desperdiciados. Pero gracias a las mentes innovadoras en todo el mundo, el exceso de residuos resultantes del beneficio del café están siendo reutilizados en la elaboración de productos alimenticios, la producción de mercancías, e incluso como biocombustible. Aunque su impacto puede ser relativamente pequeño, estos líderes esperan encender los cambios en la industria cafetera para mejorar las condiciones de los agricultores y liderar el esfuerzo para la reducción global de los residuos en la producción de café.


Última actualización:2017-02-14 Autor:Cenicafé
 Resúmenes de café - Vol. 42   No. 04