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  El Centro de Documentación (Biblioteca) Alberto Machado Sierra, tiene como objetivo principal satisfacer de manera eficaz las necesidades de información de los usuarios a través de la gestión y difusión de la documentación recibida por compra, canje o donación; además de la producida por Cenicafé, en temas relacionados con café, cultivos asociados y ciencias agrícolas en general; mediante el empleo de tecnologías de información y análisis documental de contenidos para lograr una mejor recuperación de la información.

Artículos

Libro de la quincena - Mayo 01 al 15 de 2017.

CLASIFICACIÓN:

1A6Aa4Na - F54  FOLMER, B. The craft and science of coffee. Amsterdam : Academic press, 2017. 529 p.

El libro hace un recorrido a la planta de café desde sus orígenes en África oriental hasta su papel actual como un producto global que influye en millones de vidas a través del desarrollo sostenible, la economía y el gusto del consumidor.

Para la mayoría, el café es una bebida apreciada; sin embargo, para algunos es también objeto de estudio científico, y para otros es un arte que parte de las habilidades y la experiencia.

Al combinar la investigación, el conocimiento y la experiencia, este libro, lleva a los lectores por una conversación sostenida e inclusiva, en la que se citan líderes de pensamiento académico e industrial, cafeteros y baristas, informando y enriqueciéndose entre todos. Este acercamiento inusual guía al lector en un viaje que va desde el caficultor hasta el tostador, del analista de mercados hasta el barista, en un estilo que es a la vez riguroso y basado en la experiencia.

Desde el proceso de cultivo hasta los beneficios para el consumidor, el lector recibe una apreciación y comprensión más profunda de la complejidad del café y está invitado a formar sus propias opiniones sobre la situación cambiante, incluyendo rutas potenciales para moldear el futuro cafetero de manera responsable.

  Libro de la quincena - Mayo 01 al 15 de 2017.