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Evaluación del impacto ambiental de una central comunitaria para el beneficio de café utilizando la tecnología ecomill®(arc070(01)018-029)

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Se obtuvo información del desempeño técnico y ambiental de una central diseñada para atender el beneficiode café de 123 pequeños productores, localizada en el municipio de Belén de Umbría (Risaralda). En eldiseño de la Central se utilizaron las siguientes tecnologías desarrolladas en Cenicafé, para disminuir elconsumo de agua en el proceso de beneficio y el impacto ambiental causado por las aguas residuales,principalmente del lavado del café: el clasificador hidráulico de tolva y tornillo sinfín para el café cereza, eldespulpado sin agua, la tecnología Ecomill® para el lavado del café con degradación previa del mucílago,por fermentación natural o aplicando enzimas pectinolíticas, y el tratamiento de las aguas residuales delbeneficio del café. Se obtuvo un consumo específico de agua global (incluyendo todas las etapas delbeneficio y el lavado de los equipos) de 1,19 L kg-1 de café pergamino seco, control de la contaminaciónde las aguas residuales de 100% y un requerimiento específico de energía de 0,1046 kW h kg-1 de c.p.s. Losresultados obtenidos indican que el diseño evaluado de la central, es una alternativa ecológica, técnicamenteviable para atender las necesidades de beneficio del café, sin afectar a los ecosistemas.



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Autor(es):SANZ U., J.R.; RAMÍREZ G., C.A.; OLIVEROS T., C.E. Año de Publicación:2019

     Comité Editorial