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Evaluación de la pérdida de calidad de la semilla de café durante su beneficio. (arc041(03)69-79. 1990.)

<p>(arc041_03_69-79)Evaluación de la pérdida de calidad de la semilla de café durante su beneficio. (arc041(03)69-79. 1990.)</p>

En CENICAFE, se investigó el mejoramiento de las condiciones del beneficio en húmedo de la semilla de café, en el menor tiempo y sin comprometerse su calidad, en los equipos comerciales tradicionalmente utilizados. Se estudió el despulpado, el lavado mediante bombas y el secado. Se demostró que el cilindro de las despulpadoras de eje horizontal se puede operar girando entre 120 y 200 rpm, sin dañar los granos. Con rotaciones superiores a 260 rpm se incrementó, por fuera de la norma ICONTEC, la cantidad de granos sin despulpar. Al despulpar sin agua no se afectó ni la capacidad, ni la calidad del despulpado y se produjo semilla con porcentajes de germinación superiores al 93%. Durante el lavado con bombas, el máximo número de veces que el grano se pudo recircular, con una relación agua/grano de 1:1, fue de 3. Este valor se puede aumentar significativamente si se utilizan relaciones agua/grano de 2:1 y 3:1. Es posible secar semilla con temperturas del aire hasta 40°C y el valor de humedad final no debe ser inferior al 10%, base húmeda. Este nivel de humedad es crítico aun utilizando temperaturas del aire de secado de 30°C.



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Autor(es):

SIERRA G., F.;FERNANDEZ Q., A.;ROA M., G.;ARCILA P., J.;

Año de Publicación:

1990

     Comité Editorial