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  Nuestras Publicaciones/ Avances Técnicos

  Es una publicación con información científica y tecnológica, derivada de los procesos de investigación y que se utiliza como herramienta básica por el Servicio de Extensión de la Federación Nacional de Cafeteros en su labor de asistencia a los caficultores.

Perjuicios causados por los residuos del beneficio del café. (avt0096)

Los residuos del beneficio, debido a la materia orgánica que acarrean, ocasionan una serie de perjuicios más o menos graves a las aguas donde se vierten, según sea la cantidad arrojada en ellas. A continuación se discriminan diversos inconvenientes producidos al contaminar las aguas con residuos orgánicos en general: 1. Cuando el pH de los residuos es muy bajo, es decir, cuando los desechos son muy ácidos, como ocurre con las aguas de lavado y la pulpa empezando a fermentar, se puede ocasionar la muerte a los animales acuáticos como renacuajos y peces; 2. Los vertimientos de residuos ocasionan empobrecimiento en el oxígeno disuelto, el cual es indispensable para la vida de la flora y de la fauna normales de las aguas; 3. Fuera de los microorganismos que intervienen propiamente en la fermentación del café y que pasan con los residuos del mucílago a las aguas de lavado, ocurre que la presencia de residuos orgánicos por sí misma favorece la proliferación de diversos microorganismos, algunos de los cuales pudieran ser eventualmente patógenos; 4. Los residuos producen malos olores, sabores y colores en las aguas; 5. Las aguas contaminadas corroen el acero y atacan el cemento y el baldosín; 6. La turbiedad ocasionada por los contaminantes suspendidos en las aguas obstaculiza el paso de la luz, interfiriendo con la actividad fotosintética de las algas y otras plantas y produciéndose un empobrecimiento de la vida acuática; 7. Los desechos, especialmente los sólidos, atraen moscas y otros insectos perjudiciales y desagradables; 8. Los residuos sólidos al depositarse sobre el lecho de las corrientes, impiden el acceso de los peces y otros animales acuáticos a sus guaridas o sitios de desove; 9. La contaminación acuática afea las aguas perjudicando el paisaje. En ensayos realizados en Cenicafé, a nivel de laboratorio, se encontró que al colocar sardinas y renacuajos en un medio que contenía 50%o de aguas de beneficio, estos perecían en pocos minutos. También se han hecho ensayos con diferentes cantidades de aguas de beneficio y en distintos recipientes, hasta piletas de 10 metros cúbicos de capacidad. En todos los casos, las aguas de beneficio resultaron nocivas para los animales probados.

ARCILA O., F.;

1979

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