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Dinámica en los procesos de beneficio tradicional y ecológico, de los granos afectados por la broca del café. (arc050(02)136-144)

<p>(arc050_02_136-144)Dinámica en los procesos de beneficio tradicional y ecológico, de los granos afectados por la broca del café. (arc050(02)136-144)</p>

Se evaluó la dinámica de los granos de café afectados por /Hypothenemus hampei/ (CB), en dos procesos de beneficio húmedo: El proceso empleado tradicionalmente en Colombia (PBT) y el proceso ecológico BECOLSUB desarrollado en CENICAFE, que incluye la remoción mecánica del mucílago (PBDM). En cada tratamiento se utilizaron 32 unidades experimentales de 150 kg de frutos de café /Coffea arabica/ L. var. Colombia, de recolección normal, mezclados y homogenizados con anterioridad a los procesos. Con el PBDM, la proporción de peso del café afectado por la broca (CB), disminuyó un 65%, mientras que con el PBT se redujo en un 66%. La relación CB, antes y después de los procesos, es de tipo lineal e independiente al proceso de beneficio, para un rango de frutos afectados entre 1% y 40%. En el PBDM la remoción mecánica del mucílago resultó ser la operación que permitió retirar en mayor proporción (16%), la masa afectada por el insecto, mientras que en el PBT fue la clasificación por densidad (21%). La trilla del café redujo la proporción de CB en un 12% para el PBDM y 17% en el PBT. Esta operación puede ser una alternativa importante para retirar masa afectada por la broca.



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Autor(es):

FAJARDO P., I.F.;SANZ U., J.R.;

Año de Publicación:

1999

     Comité Editorial